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LECTURE
特別講座1国産小麦遍歴
特別講座 1国産小麦遍歴(1) 私たちの初体験
特別講座 1 国産小麦遍歴 (2)ブレンド論・単一論
特別講座 1 国産小麦遍歴(3)うどん vs.ラーメン
特別講座 1国産小麦遍歴(4)品種の個性
特別講座 1国産小麦遍歴(5)続・品種の個性
特別講座 1国産小麦遍歴(6) 国産小麦を伝える
特別講座 2 育種研究者への質問
講座1オーガニック
講座1オーガニック ①なぜ有機小麦を増やす必要があるの?
講座1オーガニック ② 「オーガニック」と「有機」は違うの?
講座1オーガニック ③ オーガニックとは循環である。
講座1オーガニック ④ 続・オーガニックとは循環である。
講座1オーガニック ⑤ 予防原則 -残留農薬問題に答える-
講座1オーガニック ⑥有機を増やすために、私たちにできること。
講座2 小麦の一生
講座2小麦の一生 ①なぜ小麦農家は種を買うの?
講座2小麦の一生 ②小麦の種はどう播くの?
講座2小麦の一生 ③麦踏みしないとどうなるの?
講座2小麦の一生 ④小麦も花が咲くの?
講座2小麦の一生 ⑤雨に弱いなら、降る前に収穫すれば?
講座3グルテン/デンプン
講座3グルテン/デンプン ①九州の小麦と北海道の小麦はどこがちがうの?
講座3グルテン/デンプン ②グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。
講座3グルテン/デンプン ③続・グルテン/デンプンの知識は麺作りに役立つ。
講座4小麦の風味
講座4小麦の風味 ①そもそも小麦の風味ってなんだろう?
講座4小麦の風味 ②小麦の香り成分ってどんなものがあるの?
講座4小麦の風味 ③小麦の香りは製パンの工程を経てどう変わる?
講座4小麦の風味 ④品種ごとの香りの個性を知りたい
講座4小麦の風味 ⑤アミノ酸はパンのおいしさに貢献しているの?
講座4小麦の風味 ⑥キタノカオリはなぜおいしいのか?
講座4小麦の風味 ⑦品種ごとの香りの個性って本当にあるんですか?
新麦新聞
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講座1オーガニック
講座1オーガニック ①なぜ有機小麦を増やす必要があるの?
講座1オーガニック ② 「オーガニック」と「有機」は違うの?
講座1オーガニック ③ オーガニックとは循環である。
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講座1オーガニック ⑤ 予防原則 -残留農薬問題に答える-
講座1オーガニック ⑥有機を増やすために、私たちにできること。
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講座2小麦の一生 ①なぜ小麦農家は種を買うの?
講座2小麦の一生 ②小麦の種はどう播くの?
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講座2小麦の一生 ④小麦も花が咲くの?
講座2小麦の一生 ⑤雨に弱いなら、降る前に収穫すれば?
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講座4小麦の風味 ②小麦の香り成分ってどんなものがあるの?
講座4小麦の風味 ③小麦の香りは製パンの工程を経てどう変わる?
講座4小麦の風味 ④品種ごとの香りの個性を知りたい
講座4小麦の風味 ⑤アミノ酸はパンのおいしさに貢献しているの?
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講座1オーガニック ② 「オーガニック」と「有機」は違うの?
「オーガニック」や「有機」や「自然栽培」や「無農薬」。 いろんな言い方があり、混乱してしまいますよね。 今回は、まず「キホンのキ」から。 同じような意味を指すいろんな言葉の区別を、 学園大学人間社会学部社会園芸学科教授の澤登早苗先生に聞きました。まずは、「有機」や「オーガニック」の正しい使い方です。
2022年6月15日
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