講座１オーガニック ⑤ 予防原則　-残留農薬問題に答える-

講座１オーガニック
⑤ 予防原則　-残留農薬問題に答える

ひところ話題になった農薬グリホサート（商品名ラウンドアップ）残留の問題。
小麦に関わる者として知っておきたいことです。
これを考える上で、「予防原則」が大事であるというお話を、澤登早苗先生（恵泉女学園大学）にしていただきます。
（文・池田浩明 、 囲み・「小麦の教室」事務局）

小麦に関わる人は知っておきたい
グリホサート残留の問題

2019年4月、ある市民団体の調査が話題を呼びました。
13種類の食パン（ホールセールのもの）を分析したところ9種類からグリホサートが検出されたのです（国の定めた基準値は下回る）。
国産小麦を使用した4種類からは検出されなかったことで、外国産小麦の安全性がクローズアップされることになりました。

そもそもグリホサートとは除草剤のこと。
植物の中でアミノ酸が作りだされることを阻害して、雑草を育たなくしてしまうのです。
「非選択性」といってどんな植物にも効果があるため、生産者にとってはとても便利な除草剤。
国内でも使用されており、小麦生産の現場では、種まきの前に土壌に散布して雑草が育つことを予防する、といった使い方をするそうです。
ですから、作物に直接かかるということはありません。
ところが、一部の海外の小麦生産者には、収穫前にグリホサートを直接散布し、小麦を早めに枯れ上がらせるために使う場合があり（通常、収穫は自然に枯れるのを待って行う）、これが北米産の小麦からグリホサートの検出例が多いことの理由だと言われています。

    

        
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