講座２　小麦の一生

講座２　小麦の一生

小麦は、生き物です。
種を播いて、芽が出て、葉と茎が伸びて、
花が咲いて、受粉して、実が膨らんで、
何ヶ月もかかって種になります。
その種を製粉すると小麦粉になります。

すごく当たり前で、自然なことのように思いますが、
おいしい小麦になるために、
なかなか大変な期間でもあるのです。

小麦生産者の前田茂雄さん（北海道十勝本別町・前田農産）、
廣瀬敬一郎さん（滋賀県日野町・大地堂）に、
種播きから収穫までの小麦の生態について訊いてみました。
『科学のアルバム ムギの一生』（鈴木公治著、あかね書房）掲載の写真を見つつ、
種播きから収穫まで５回シリーズで小麦の一生を追います。